自己採点チェックシート（台湾料飲学科学生用）

日々の研修、お疲れ様です。
一カ月の自己採点をしてみましょう。

評価基準　　　　　　　　　　　　　　　評点
完璧にできている　　　　　　　　　　　　5
ほぼ出来ている　　　　　　　　　　　　　4
まあまあ出来ている　　　　　　　　　　　3
あまり出来ていない　　　　　　　　　　　2
出来ていない　　　　　　　　　　　　　　1
当該月評価なし、または、評価しない項目　－

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■日本語
　日常会話
　読み書き
　リスニング
　ホテル用語料飲実務用語理解　

■料飲基礎知識
　日本式ホテル
　日本の観光地
　都道府県の観光地
　地域観光の情報
　テーブルマナー
　食文化
　日本作法
　調理器具
　調理用語
　調理法
　宴会サービス
　日本料理
　宴会料理

■料飲演習と実施
　身だしなみ
　歩き方・動作
　館内施設掌握
　和食のマナー
　調理基礎
　宴会準備
　接客用語
　接遇・マナー・作法
　緊急時対処

以下、日本語で書いてみましょう。
注：台湾語でも構いません。

●成長できた点

●反省すべき点

●ホテル側への要望

●ホテル側への要望(ホテル側には言わないで欲しいこと）

■最終的に、ホテル側で以下の評価を行います。

【評価ランク】
評価ポイント　　　　　　　　　　　　　評点
日本の旅館・ホテル研修に関する
日本語と知識を完璧にマスター　　　　　　5
日本の旅館・ホテル研修に関する
日本語と知識をマスター　　　　　　　　　4
日本の旅館・ホテル研修に関する
日本語と知識をほぼマスター　　　　　　　3
日本語能力には欠けるが、
旅館・ホテルの知識についてはマスター　　2
日本語能力・日本の旅館・ホテルを
全く理解していない　　　　　　　　　　　1

研修、頑張ってください！

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